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Cómo encurtir los hongos ostra de forma rápida y sabrosa.

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En este momento, los hongos ostra han ganado una popularidad increíble. Muchas amas de casa han aprendido a cocinar con ellas todo tipo de platos. Son ideales para ensaladas, tartas y pizzas. Y por supuesto, puedes freírlos y marinarlos. Ahora vamos a hablar sobre cómo cocinar rápidamente setas de ostra en vinagre en casa. Considere cómo hacerlo de manera simple y sin costo adicional. Este aperitivo seguramente complacerá a tu familia y amigos.

Selección de setas

No todos saben que los hongos jóvenes contienen más vitaminas y otras sustancias beneficiosas. Son los más adecuados para el decapado. Además, los hongos pequeños son más convenientes para colocarlos en frascos. Se pueden recoger de forma independiente o comprar en la tienda. En los estantes presentó una gran selección de setas ostra. Elige solo medianas y pequeñas. Sus sombreros deben pintarse en un agradable tono gris, que emite un poco de color amarillo. En la foto de abajo puedes ver claramente lo que deben ser hongos de alta calidad.

En los bordes de la tapa hay pequeñas grietas. No deben ser demasiado notables. Elija solamente los champiñones lisos y aseados. Además, los hongos ostra con manchas amarillas no son adecuados. En el lugar de descanso el hongo debe ser blanco. Estas son las setas ostra más frescas y sabrosas.

Atencion Los hongos ostra jóvenes no se desmoronan, son bastante densos y elásticos.

Además, al elegir los hongos para el decapado, debe prestar atención al olor. Las setas ostra jóvenes tienen un sabor fresco a las setas. Si el olor es agudo y desagradable, ya se han deteriorado y se vuelven inadecuados.

Asegúrate de prestar atención a la pata de los champiñones. La parte más sabrosa y saludable del hongo ostra es una gorra. Pierna generalmente dura y no muy sabrosa. Esta parte del hongo contiene casi nada útil. Por lo tanto, los hongos de alta calidad generalmente se cortan debajo del propio sombrero. A veces los fabricantes dejan una pierna corta, pero de ninguna manera todos. A continuación, verá recetas que muestran cómo cocinar champiñones ostra en casa de forma rápida y sabrosa.

Receta de cocina rápida para los hongos ostra en escabeche

Hay muchas opciones de cocción para los hongos ostra en escabeche, pero no todas son rápidas y simples. La siguiente receta mostrará cómo marinar los hongos ostra para ahorrar tiempo y enfatizar con éxito el sabor y el aroma. Lo más importante es que al día siguiente ya puedes comer setas en escabeche para comer.

Para esta maravillosa receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • un kilogramo de hongos ostra frescos;
  • medio litro de agua;
  • dos cucharadas de sal;
  • una cucharada de azúcar granulada;
  • 90 gramos de mesa 9% de vinagre;
  • cucharada de aceite de girasol refinado;
  • Eneldo seco, hoja de laurel, clavos y pimienta al gusto.

La cocina comienza con los propios champiñones. Lo primero que necesitas para cortar la gorra. Las piernas pueden ser desechadas, no nos serán útiles. Luego las tapas se cortan en trozos y se lavan con agua corriente. Luego los hongos preparados se mueven a una olla de agua adecuada. También se agregan especias, azúcar, sal y se ponen mucho en la estufa.

Después de hervir los champiñones, añadirles vinagre. Luego debes bajar el fuego y cocinar los hongos ostra por otra media hora. Transcurrido el tiempo, se retira la sartén de la estufa y se dejan los champiñones. Deben enfriarse completamente. Después de eso, puedes cambiar los champiñones en frascos de vidrio limpios. Vierta un poco de aceite vegetal en cada jarra. Ahora puedes cerrar el recipiente y poner los frascos en el refrigerador.

Atencion Después de un día, los champiñones estarán completamente listos para comer.

Preparación de ostras para el invierno.

La siguiente receta es adecuada para quienes desean conservar los champiñones en escabeche durante mucho tiempo. Para cocinar hongos ostra de esta manera, debes preparar los siguientes ingredientes:

  • setas - un kilogramo;
  • sal de comida - dos cucharadas;
  • azúcar granulada - una cucharada;
  • ajo - dos dientes;
  • Lavrushka - dos piezas;
  • vinagre 9% tabla - tres cucharadas;
  • Clavel entero - cinco yemas;
  • guisantes de pimienta negra - cinco piezas;
  • Eneldo seco (solo paraguas).

Como en el caso anterior, primero hay que preparar los champiñones. Las tapas pequeñas se pueden dejar intactas y las más grandes se cortan en varias piezas. Luego, los hongos ostra se lavan y se ponen en la sartén para una preparación adicional.

Las setas se vierten con agua, sal de mesa, ajos de ajo, sombrillas de eneldo, azúcar, laurel y clavos de pimienta se agregan a la masa. Todo esto se incendia y se pone a hervir. Después de eso, el vinagre se vierte en la mezcla y se hierve a fuego lento durante otros 30 minutos.

Atencion De vez en cuando será necesario eliminar la espuma formada con un skimmer.

Cuando ha pasado media hora, los hongos se retiran del calor y se embotellan en caliente en frascos esterilizados. El adobo debe cubrir las setas en el banco. No te olvides de verter en cada pedacito de aceite vegetal. Después de esto, los bancos se enrollan con tapas especiales y se dejan enfriar completamente.

Setas de ostra marinadas en casa con limón

Además de las opciones clásicas, puedes cocinar setas instantáneas con limón. Tales hongos pueden comerse inmediatamente o enrollarse para el invierno. Para hacer esto, necesitas los siguientes ingredientes:

  • setas de ostra frescas - 1 kilogramo;
  • jugo fresco de medio limón;
  • sal de comida - dos cucharadas;
  • azúcar granulada - una cucharada;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite de girasol - 50 gramos;
  • granos de pimienta negra y clavos al gusto;
  • vinagre de mesa - 2 cucharadas;
  • cebollas - 1 pieza;
  • Agua - 500 mililitros.

Los champiñones se deben cortar en trozos pequeños. Póngalos a un lado y prepárese para cocinar la marinada. Vierta la cantidad requerida de agua en la sartén preparada, vierta aceite vegetal y agregue sal comestible. También en el agua debe agregarse jugo de limón exprimido y ajo picado.

Pon la olla en la estufa y enciende el fuego. Llevamos la marinada a hervir y le agregamos guisantes y clavos. También en esta etapa es necesario transferir los hongos ostra cortados y lavados a la sartén.

Sugerencia También puede agregar la hoja de laurel al gusto.

Después de eso, hervir los champiñones durante 15 minutos. Luego, la cebolla picada (medias anillas) y el vinagre de mesa se tiran en la sartén. Todo bien mezclado y puesto a un lado. Los champiñones deben prepararse durante 10 minutos. Inmediatamente después de eso, puedes comer champiñones.

Si desea rodar hongos ostra en escabeche, entonces no necesita insistir. Solo ponga los champiñones en un recipiente esterilizado, vierta el adobo y levante la tapa. Cuando los bancos estén completamente enfriados, será posible cambiarlos a una habitación oscura y fresca.

Conclusión

Este artículo ha descrito varias formas de marinar los hongos ostra en casa. Cada receta ayudará a resaltar el maravilloso sabor de los champiñones y les dará un sabor especial. Las setas de ostra marinadas no son fáciles de conservar, sino que son un verdadero manjar para los amantes de las setas. Son perfectos para cualquier plato y decoran la mesa festiva. Trate de cocinar estos hongos ostra marinados de manera rápida y sin esfuerzo.

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