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Cultivo de hongos ostra en el sótano

Los hongos ostra son un producto útil y sabroso que se usa para preparar varios platos. Estos hongos crecen en los bosques en el carril medio, pero con una serie de indicadores se obtienen en el hogar. Hay varias formas de cultivar hongos ostra en el sótano. La elección de un método adecuado depende del tamaño de la habitación y la disponibilidad de los materiales necesarios.

Características de la ostra

Los hongos ostra son hongos blancos o grises que crecen en grupos separados en madera muerta. El tamaño de las tapas de los hongos es de 5 a 25 cm. Con la provisión de las condiciones necesarias, la fructificación del micelio dura un año.

Los hongos ostra contienen proteínas, vitaminas C y grupos B, calcio, hierro y fósforo. Su contenido calórico es de 33 kcal por 100 g de producto. En comparación con los champiñones, se consideran más útiles debido a la rica composición.

El uso de hongos ostra promueve la inmunidad y la supresión de las células cancerosas. También son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antibacterianas. Estos hongos son útiles para la anemia, la alta acidez del estómago y la presión arterial alta.

Es importante Antes de ser utilizado como alimento, se realiza el tratamiento térmico de los hongos, lo que permite eliminar toxinas nocivas.

El hongo ostra se debe comer con precaución, ya que en una mayor cantidad causan una reacción hipersensible del cuerpo.

Condiciones de germinacion

Los hongos ostra crecen bajo ciertas condiciones:

  • Temperatura constante que oscila entre los 17 y los 28ºC. Fluctuaciones de temperatura permisibles de no más de 1-2 ° C. Con diferencias más significativas el micelio puede morir.
  • Nivel de humedad superior al 50%. El contenido óptimo de humedad para el crecimiento de hongos es del 70-90%.
  • Iluminacion En cierto momento, el micelio requiere acceso a la luz. Por lo tanto, en el sótano es necesario equipar el sistema de iluminación.
  • La ventilación

El acceso al aire fresco es proporcionado por un sistema de ventilación o por la ventilación del sótano.

Etapa preparatoria

Para el cultivo de hongos ostra adecuado sótano o bodega. En la etapa preparatoria, el micelio fúngico y el sustrato se compran o fabrican de forma independiente. La sala está necesariamente preparada, desinfectada y, si es necesario, se instala el equipo.

La elección del método de cultivo.

En el sótano, el cultivo de hongos ostra en el sótano ocurre de una de las siguientes maneras:

  • en bolsas
  • en los tocones;
  • Otros materiales disponibles.

El método más conveniente para crecer es el uso de bolsas. Es mejor elegir bolsas de plástico fuertes de 40 x 60 cm o 50 x 100 cm. Las bolsas con setas se colocan en filas o en estantes, se cuelgan en una habitación pequeña.

En condiciones naturales, los hongos ostra brotan en los tocones. En el sótano, las setas brotan de madera no demasiado vieja. Si el muñón se ha secado, entonces se remoja durante una semana en un cubo de agua.

Sugerencia El hongo ostra crece rápidamente en abedul, álamo, álamo, álamo, roble, ceniza de montaña, nogal.

También puede colocar el sustrato en una botella de plástico con un volumen de 5 litros u otro recipiente adecuado.

Recibiendo micelio

El material de siembra para el cultivo de hongos es el micelio. Se puede comprar en empresas que se dedican a la cría de hongos ostra a escala industrial. Estas empresas obtienen micelio de las esporas en el laboratorio.

Si hay pedazos de hongos ostra, puede obtener el micelio usted mismo. En primer lugar, se desinfectan por tratamiento con peróxido de hidrógeno. Luego, el hongo sobre la llama se coloca en un tubo de ensayo que contiene medio nutriente (harina de avena o agar de patata).

Es importante Para obtener micelio en casa se requiere equipo estéril.

El micelio se almacena durante 2-3 semanas en un sótano oscuro a una temperatura de 24 ° C, después de lo cual puede comenzar a plantarlo.

En el sótano puedes cultivar las siguientes variedades de hongos ostra:

  • común (crece en condiciones naturales en los tocones, tiene carne blanca);
  • rosa (caracterizado por un rápido crecimiento y termofílico);
  • Ostra (un tipo valioso de hongo con una carne de color malva, azul o marrón);
  • cepas NK-35, 420, K-12, R-20, etc. (tales hongos se obtuvieron por medios artificiales y se distinguen por altos rendimientos).

Preparación del sustrato

Los hongos ostra germinan sobre el sustrato, que se compra en forma terminada o se realiza de forma independiente. En forma de sustrato para hongos se encuentran los siguientes materiales:

  • paja de cebada o trigo;
  • cáscara de girasol;
  • tallos de maíz triturados y mazorcas;
  • aserrín

El sustrato se tritura en fracciones que no superan los 5 cm. Luego, la base se desinfecta para evitar la propagación de moho y microorganismos dañinos:

  1. Los materiales triturados se colocan en un recipiente metálico y se llenan con agua en una proporción de 1: 2.
  2. Misa prendió fuego y cocine por 2 horas.
  3. El agua se drena, y el sustrato se enfría y se drena.

Arreglo del sótano

Para la cría de los hongos ostra hay que preparar un sótano. Esta habitación debe cumplir con los siguientes requisitos:

  • la capacidad de mantener la temperatura requerida;
  • indicadores de humedad estables;
  • desinfección de todas las superficies;
  • la presencia de fuentes de luz;
  • ventilación

Antes de plantar hongos ostra en el sótano, se lleva a cabo una serie de trabajos preparatorios:

  • el piso de la habitación debe estar hormigonado para reducir la probabilidad de que se propague el moho en los hongos;
  • Las paredes y el techo deben tener una escala de cal;
  • inmediatamente antes de cultivar la sala de champiñones, se rocía con cloro y se deja durante 2 días;
  • Después de procesar la sala se ventila durante varios días.

Para el cultivo de setas en el sótano y mantener una temperatura constante, se recomienda instalar un calentador. Si es necesario, se puede aumentar la humedad rociando las paredes y el piso con agua.

La iluminación es proporcionada por dispositivos de luz de día fluorescentes. En cada unidad se instalaron lámparas con una capacidad de 40 vatios.

Orden creciente

El proceso de crecimiento incluye tres etapas principales. Primero, se forman bloques de hongos que contienen el sustrato y el micelio. Luego los hongos ostra pasan por las etapas de incubación y fructificación activa. En cada una de estas etapas, se proporcionan las condiciones necesarias.

Formación de bloques de setas.

El primer paso en el proceso de cómo cultivar hongos es la formación de bloques. Los bloques de hongos son camas peculiares en las que brotan los hongos ostra. Cuando se siembran en bolsas, se llenan sucesivamente con sustrato y micelio. En este caso, la capa superior e inferior es el sustrato.

Sugerencia Por cada 5 cm de sustrato, se hace una capa de micelio de 50 mm de espesor.

En las bolsas preparadas, se hacen pequeños cortes cada 10 cm a través de los cuales brotarán los hongos. Si se utilizan botellas de plástico, el aterrizaje de los hongos ostra se realiza de manera similar. Los agujeros deben hacerse en el tanque.

Para obtener una buena cosecha de los tocones, primero debe hacer agujeros en ellos de 6 cm de profundidad y 10 cm de diámetro, luego se coloca el micelio de hongos y se cubre el muñón con un disco de madera aserrada. Tocones cubiertos con papel de aluminio y dejados en el sótano.

Período de incubación

Durante los primeros 10-14 días, prolifera el micelio. Durante el período de incubación, se aseguran las condiciones de crecimiento necesarias:

  • temperatura 20-24 ° С, pero no más de 28 ° С;
  • humedad 90-95;
  • falta de ventilación adicional, lo que contribuye a la acumulación de dióxido de carbono;
  • falta de iluminacion
Es importante El hongo ostra se riega 1-2 veces al día con agua tibia durante todo el período de fructificación.

En el segundo día, se forman manchas blancas en el sustrato, lo que indica el desarrollo de micelio. Al final del período de incubación, el bloque de hongos se vuelve blanco. Dentro de los 5 días proporcione las condiciones necesarias para el crecimiento adicional de los hongos ostra.

Periodo de crecimiento activo.

La fructificación activa comienza en las siguientes condiciones:

  • temperatura 17-20 ° C;
  • humedad 85-90%;
  • Iluminación del orden de 100 lx / sq. m. durante 12 horas.

Seguramente se proporciona circulación de aire que permitirá eliminar el exceso de dióxido de carbono. Al cultivar hongos ostra en bolsas, se hacen cortes adicionales para asegurar la germinación de los hongos.

La cosecha

La primera cosecha de hongos ostra se cosecha un mes y medio después de la siembra. Los champiñones se cortan cuidadosamente en la base, para no dañar la tapa y el hongo. Para extender su vida útil, los hongos ostra son removidos inmediatamente por toda la familia.

Atencion Alrededor de 1 kg de hongos se recogen de 1 kg de micelio.

La segunda ola de fructificación comienza una semana después de la primera cosecha. Durante este período, un 70% menos de setas se cosechan en comparación con la primera ola. Después de unos días más, los hongos germinan nuevamente, pero el rendimiento del bloque se reduce significativamente.

Los hongos ostra se almacenan en el refrigerador, donde se colocan inmediatamente después del corte. No se recomienda remojar los champiñones, es suficiente lavarlos con agua corriente. Los champiñones frescos se almacenan en la nevera durante 5 días.

Los hongos pueden colocarse en recipientes de plástico o envolverse en papel para ellos. Entonces la vida útil se extiende a 3 semanas.

Las setas de ostra congeladas se almacenan durante 10 meses. Para almacenar los champiñones de tal manera, no es necesario lavarlos, es suficiente para eliminar la contaminación con un corte de tela.

Conclusión

Cultivar hongos ostra puede ser uno de sus pasatiempos o un negocio rentable. Estas setas son ricas en nutrientes y, cuando se usan moderadamente, tienen un efecto positivo en la salud humana.

Los hongos ostra se cultivan en el sótano, que debe prepararse cuidadosamente. Para obtener una buena cosecha, es necesario proporcionar una serie de indicadores: temperatura, humedad y luz.