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Receta para la col roja en escabeche con remolacha

El repollo en escabeche con rodajas de remolacha es un excelente aperitivo para el consumo rápido y la preparación para el invierno.

La principal ventaja que distingue a esta receta es su facilidad de preparación. Repollo adobado con remolacha puede cualquier novata azafata. Se prepara muy rápidamente. 1-2 días es suficiente para tener un bocadillo sabroso en su mesa.

Cómo realizar la etapa preparatoria.

Vamos a empezar con el embalaje. Si no tiene la capacidad de almacenar grandes cantidades de espacios en blanco, esto no debería detenerlo. La col marinada con remolacha se puede hacer según sea necesario y en la cantidad requerida. El principal requisito para los platos - debe tener una tapa. Por lo tanto, ollas, ollas, latas son adecuadas, todo lo que está a la mano. Otra ventaja. Los platos no necesitan ser esterilizados! Limpiar bien y secar. Todo, el contenedor está listo para el proceso de decapado de col con remolacha.

La col Elegir cabezas de variedades tardías con buena apariencia. Los tenedores de repollo deben ser planos, libres de daños y signos de pudrición o enfermedad. Las verduras tardías durante el decapado siguen siendo jugosas y crujientes, lo que es muy importante en nuestro caso. Además, la cantidad de vitaminas en las cabezas, cortadas a fines del otoño, es mucho más que en las variedades tempranas.

Las remolachas para bocadillos también son preferibles para tomar variedades tardías. Tal cultivo de raíces es más dulce y más jugoso, además de tener un color más saturado.

Los ingredientes restantes son especias y agua de adobo.

Cada receta de bocadillos de remolacha marinada se distingue por algunos detalles o componentes adicionales. Por lo tanto, para tener la oportunidad de elegir, nos familiarizaremos con las opciones más populares. Comencemos con un método simple y rápido de cocinar repollo en vinagre con remolacha.

Aperitivo de comida rápida marinado

Esta receta le permite cocinar un delicioso repollo con marinada durante 1 día. En primer lugar, preparar las verduras:

  • 2 kg de col blanca;
  • 1 pieza remolacha
  • 0.5 cabezas de ajo.

Para cocinar la marinada necesitamos:

  • agua - 1 litro;
  • 3 cucharadas de azúcar granulada y sal gruesa;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • Vinagre de mesa - 0.5 tazas;
  • Guisantes Negros - 10 uds.

El envase más exitoso para marinar: un frasco de vidrio de tres litros. Es conveniente almacenar en el refrigerador, si no hay sótano.

Cortar la col en trozos grandes. Pueden ser tiras, pero plazas más convenientes.

Es importante No vale la pena triturar cabezas para decapado con remolacha: la merienda quedará sin sabor.

Las remolachas cortadas en palitos o pajitas. Esta verdura se puede triturar sobre un rallador con grandes agujeros.

Tiras de ajo rallado.

Mezclar las verduras y poner en un frasco.

Bajando a la marinada.

En una cacerola de esmalte, hierva el agua con especias, sal y azúcar durante 10 minutos.

Luego removemos la pimienta y la hoja de laurel con una cuchara ranurada y le agregamos vinagre a la marinada.

Preparar la marinada ligeramente. Debe mantenerse caliente, pero enfriar un poco. Si el repollo se vierte con una composición hirviendo, entonces si el movimiento es descuidado, el agua caerá sobre el frasco y se agrietará. Pero si lo hace todo con suavidad y poco a poco vierte agua hirviendo, dando tiempo al banco para que se caliente, entonces no puede enfriar la marinada.

Ahora vierta las verduras y deje enfriar el aperitivo. Después de enfriar, cierre el frasco con una tapa de plástico y transfiera la col y la remolacha al refrigerador.

Está listo para su uso en un día.

Opción de recolección de repollo para el invierno en grandes trozos.

Como en la receta anterior, necesitamos verduras y marinada. El repollo marinado con remolacha para el invierno se suele preparar con la adición de vinagre. Pero muchos prefieren no usarlo en espacios en blanco. Puede reemplazar este conservante con ácido cítrico, que se agrega inmediatamente al frasco, y no al adobo. A una capacidad de 3 litros es suficiente una cucharadita de ácido.

Rollitos de col con remolacha para el invierno en grandes trozos. Es muy conveniente. En primer lugar, se puede cortar rápidamente. En segundo lugar, permanece crujiente durante toda la vida útil. Y en tercer lugar, las piezas están pintadas de remolacha con tintes hermosos, lo que le da al aperitivo un aspecto muy festivo.

Preparar los vegetales

  • repollo - una cabeza grande de repollo (2 kg);
  • remolachas rojas y zanahorias - por 1 raíz;
  • Ajo - 1 cabeza.

Para la marinada, tome los componentes en la misma cantidad que se indica en la versión anterior. Pero esta receta tiene una diferencia. Necesitamos bloquear 1 cucharada de aceite vegetal para cada botella de refrigerio.

Empezamos a marinar:

Liberamos el repollo de los folletos superiores y cortamos la cabeza en dos mitades. Entonces cada mitad son otras 8 partes.

Zanahorias con remolacha cortadas en rodajas o cubos. No es necesario rallar, se perdieron los platos inusuales.

Platos cortados en ajo. No se recomienda presionar a través de la prensa, su sabor se sentirá débilmente.

Mezcle todas las verduras en un tazón grande para que el repollo tenga un color uniforme.

Los bancos para la opción de invierno es mejor esterilizar o cocer al vapor en un microondas y cubrir la tapa con agua hirviendo.

Ponemos las verduras en frascos sin apisonar. Puedes presionar un poco por conveniencia.

Deje hervir por 5-7 minutos y vierta el repollo. Añadir el vinagre al final de la ebullición. Si usas ácido cítrico, nos quedamos dormidos en frascos antes de servir la marinada.

Enrollamos las tapas y retiramos la col y las remolachas en escabeche para el almacenamiento. Está listo en 2 días, por lo que se puede abrir un frasco para una muestra.

Col con remolacha coreana

Para los amantes de los aperitivos moderadamente sabrosos, picantes y originales, hay una receta para el repollo en vinagre con remolacha coreana. Este plato es muy delicado y aromático, con un agradable sabor picante.

Además del conjunto habitual de verduras y especias (consulte la receta anterior), necesitamos brotes de clavo de olor (3 unidades), comino (1 pizca) y 0,5 tazas de vinagre.

Cortar en cubos la cabeza, eliminando las partes demasiado gruesas y el tallo.

Las zanahorias y mis remolachas y picar en un rallador grueso.

Exprimir el ajo a través de una prensa.

Combine todas las verduras en el mismo recipiente y mezcle.

Ponga todas las especias, sal y azúcar en agua y deje hervir. Hervir durante 3-5 minutos.

Rellena las verduras con la marinada caliente, coloca la presión encima.

Es importante No debe presionar demasiado la ensalada para que la marinada no se derrame.

Nuestra col estará lista en un día. Tal merienda se puede hacer en invierno y verano, para tratar a los amigos en casa y en la naturaleza. Repollo con remolacha roja, marinado en coreano, una excelente adición a los platos de carne, puré de papas, todo tipo de delicias calientes.

Intente marinar el repollo con remolacha de cualquier manera y disfrute del sabor sabroso de una hermosa ensalada.