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Cómo marinar las coles de Bruselas

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Este repollo no es como sus parientes. En un tallo cilíndrico grueso de unos 60 cm de altura hay hojas pequeñas, en sus axilas hay hasta 40 entrenadores del tamaño de una nuez. ¿Sabías que las coles de Bruselas son las más útiles? Por ejemplo, contiene un 6,5% de proteína, mientras que en la proteína blanca es solo el 2,5%. Más en coles de Bruselas y vitamina C, una gran cantidad de potasio, un poco de fibra gruesa. Simplemente contiene aceite de mostaza, que le da un sabor único y lo hace inaceptable para la nutrición de las personas con enfermedades de la glándula tiroides.

Las coles de Bruselas tienen un sabor dulce peculiar. Se hierve, estofado, frito en pan rallado y rebozado. Las sopas hechas con este repollo no son nutricionalmente inferiores al pollo, solo que no contienen colesterol. Puede ser congelado, enlatado, incluso secado. Coles de Bruselas marinadas para el invierno: un bocadillo original que es fácil de preparar y agradable de comer en invierno. Además, retiene la mayor parte de los nutrientes.

La receta más fácil.

Esta forma de pickle repollo es más fácil, los productos utilizados en la cocina se utilizan para cocinar. Será moderadamente picante, dulce y muy sabroso.

Los ingredientes

Toma:

  • Coles de Bruselas - 1 kg;
  • agua - 1 l;
  • azúcar - 2 cucharadas. cucharas
  • sal - 2 cucharadas. cucharas
  • pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
  • Vinagre - 1 taza.

Cocinar

Enjuague los taxis, limpie, córtelos por la mitad, póngalos apretados en frascos.

Coloque los productos restantes en una cacerola, cubra con agua y hierva la marinada.

Verter los frascos, cubrir con tapas de hojalata, pasteurizar durante 20 minutos.

Cuando el agua se haya enfriado un poco, saque los frascos de col, corcho.

Gíralo, envuélvelo caliente, déjalo enfriar completamente.

En coreano

Si en el invierno quieres algo especial, fuerte y sabroso, las coles de Bruselas marinadas en Corea vendrán al rescate. Este bocadillo picante no solo diversificará su menú, sino que también reducirá la posibilidad de resfriarse.

Los ingredientes

Para cocinar este plato necesitas:

  • Coles de Bruselas - 1,5 kg;
  • zanahorias - 0.4 kg;
  • ajo - 2 cabezas;
  • pimiento picante - 1 vaina pequeña.

Adobo

  • agua - 1 l;
  • sal - 2 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 1 cucharada. cuchara
  • vinagre - 30 ml;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • hoja de laurel - 2 piezas

Cocinar

Las raíces se lavan, se limpian, se cortan en dos. Zanahoria frote en un rallador especial para verduras coreanas. Picar bien el ajo. Cortar la pimienta amarga en trozos pequeños.

Arregle las verduras en frascos lo más apretadamente posible. Para fidelidad, toque suavemente la parte inferior de la tabla.

Para preparar la marinada, vierta el azúcar, las hojas de laurel y la sal con agua, hierva, agregue el aceite, luego el vinagre.

Coloque una toalla vieja en el fondo de una vajilla ancha, ponga los frascos encima, cúbralos con tapas. Verter en agua calentada a salmuera, pasteurizar durante 20 minutos.

Enrolle la col enlatada, ponga la parte inferior hacia arriba, envuelva, deje enfriar completamente.

Ensalada Picante Con Verduras

Las coles de Bruselas marinadas cocinadas con verduras se pueden usar no solo como ensalada, sino también como guarnición para el pájaro. Debido a la gran cantidad de componentes fragantes, el olor y el sabor serán simplemente sorprendentes.

Los ingredientes

Para marinar una ensalada, tomar:

  • Coles de Bruselas - 1 kg;
  • zanahorias - 400 g;
  • pimiento dulce - 300 g;
  • Pimienta amarga muy pequeña - 4 pzas.
  • ajo - 4 dientes;
  • hoja de laurel - 4 piezas;
  • Pimienta de Jamaica - 8 piezas;
  • perejil - manojo;
  • Semillas de eneldo - 1 cda. cuchara
  • vinagre - 8 cucharadas. cucharas

Adobo

  • agua - 1,2 l;
  • sal - 1 cucharada. cuchara
  • azúcar - 1 cucharada. una cuchara

Esperamos que el repollo en vinagre produzca 4 frascos de medio litro. Pero dependiendo del tamaño de las cabezas, el corte de zanahorias y pimientos y la densidad de las verduras, es posible que necesiten más. Si es necesario, aumentar la cantidad de especias y adobo.

Cocinar

Enjuague las verduras, quite las hojas superiores de la col si es necesario. En pimiento dulce, quitar los tallos y las semillas. Pelar el ajo. Hacer pimiento amargo acortar las colas. Pelar y cortar las zanahorias. Lavar el perejil.

Hervir el repollo durante 4 minutos. Escurra el líquido, baje las cabezas durante 5 minutos en un recipiente lleno de agua helada. Este procedimiento ayudará a mantener el color atractivo de los entrenadores después del tratamiento térmico.

Combine las verduras, mezcle.

En la parte inferior de cada medio litro coloque:

  • diente de ajo - 1 pieza;
  • pimiento picante - 1 pieza;
  • pimienta de Jamaica - 2 guisantes;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • semillas de eneldo - pellizco;
  • perejil
  • vinagre - 2 cucharadas. cucharas

Coloca firmemente la mezcla de verduras.

Hierva el agua con sal y azúcar, llene los frascos, cúbralos con tapas, esterilice durante 15 minutos.

Cuando el agua se haya enfriado ligeramente, retire el recipiente, enróllelo y déle la vuelta. Calentar y enfriar.

Nota Si toma pimiento rojo para esta receta para el invierno, la ensalada no solo será sabrosa, sino también hermosa.

Con arándanos

Cuando conservamos las coles de Bruselas con arándanos agridulces, obtenemos un sabroso y saludable plato que decorará cualquier comida y se adaptará a la carne como acompañamiento.

Los ingredientes

Para 3 frascos con una capacidad de medio litro necesitas:

  • Las coles de Bruselas - 800 g;
  • arándanos - 200 g

Adobo

  • agua - 1 l;
  • vinagre de vino - 120 g;
  • azúcar - 3 cucharadas. cucharas
  • sal - 2 cucharadas. cucharas
  • Clavel - 6 piezas
Nota Si no hay vinagre de vino, reemplácelo con el 9% habitual, tomando 2 veces menos.

Cocinar

Retire del repollo, si es necesario, las hojas superiores y palidece 4 minutos. Escurrir el líquido, tirarlo en un recipiente con agua fría y hielo. Esto ayudará a mantener el color de la mazorca.

Sumergir los arándanos en agua hirviendo durante 30 segundos, escurrir en un colador.

Las latas estériles se rellenan con el repollo, espolvoreando con arándanos. Para sellar mejor los productos, golpee suavemente los recipientes en el borde de la mesa.

Agua con clavo, sal, azúcar, hervir durante 5 minutos, introducir el vino o vinagre regular.

Verter la marinada en los frascos, cubrir con tapas de hojalata. Coloque en un plato ancho con una toalla vieja colocada en el fondo y llena de agua caliente. Esterilizar durante 15 minutos.

Cuando el agua se haya enfriado un poco, saque los frascos, selle el frasco. A su vez, cálido, fresco.

Conclusión

Prepare aperitivos marinados según una de nuestras recetas. Las deliciosas ensaladas saludables ayudarán a llenar la falta de vitaminas en el invierno y a diversificar su dieta. ¡Buen provecho!

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