Recetas

Calabacín lecho para el invierno: recetas.

A muchas amas de casa les gustan mucho los calabacines, porque son fáciles de preparar y se pueden combinar con muchos otros ingredientes. Por sí mismos, el calabacín tiene un sabor neutro. Debido a esto, absorben fácilmente el aroma y el sabor de otros componentes del plato. Estas verduras se pueden cocinar de varias maneras. La mayoría de las veces son fritos, guisados ​​y al horno. Pero las amas de casa experimentadas saben que el calabacín también se puede preparar para preservar muy original y sabrosa para el invierno. Se salan y se elaboran ensaladas variadas. Ahora consideramos las opciones de cocinar el lecho de calabacín para el invierno. Tal espacio en blanco no dejará indiferente a nadie.

Secretos de la cocción del calabacín lecho.

Antes de comenzar, debes aprender algunas sutilezas sobre cómo cocinar un sabroso lecho:

  1. Las frutas viejas para hacer lecho para el invierno no funcionarán. Es mejor tomar calabacines jóvenes, que no pesen más de 150 gramos. Deben tener una piel bastante delgada, así como una carne suave y tierna. Las frutas con semillas para cosechar tampoco funcionarán. Si utiliza verduras de su jardín, es mejor que las recoja inmediatamente antes de cocinarlas. Y aquellos que compran calabacines en el mercado o en la tienda deben prestar atención a su apariencia. La fruta fresca no debe tener ningún defecto.
  2. La receta para cocinar el calabacín con lecso no es muy diferente del clásico lecho de pimientos y tomates. La lista de ingredientes también incluye tomates, pimientos, ajo, zanahorias y cebollas. No se necesitan especias exquisitas para esto. Lo mejor de todo es que este plato complementa la sal, la pimienta negra, el azúcar, el vinagre de mesa y las hojas de laurel.
  3. El ingrediente obligatorio es el vinagre de mesa. Es él quien nutre el calabacín sin sabor con un sabor pronunciado, y también actúa como conservante.
  4. Recuerda que es lecho, no caviar de calabacín, sino algo parecido a una ensalada. Por lo tanto, las verduras no necesitan estar muy picadas, para que el plato no se convierta en papilla. Calabacín para cortar en cubos o rodajas finas. El ancho de cada pieza debe ser de 50 mm a 1,5 cm.
  5. Pero aún en el plato debe haber ingredientes presentes y líquidos. Para hacer esto, debes picar los tomates con una picadora de carne o un rallador fino. También puedes usar una licuadora. Algunas amas de casa prefieren usar un rallador. Esto, por supuesto, es el camino más largo, pero, por lo tanto, toda la piel permanecerá rallada y no caerá en el plato. Pero, puede remover previamente la piel de la fruta y luego cortarla con una licuadora.
  6. Para tener éxito, la masa líquida de la palanquilla solo necesita usar tomates carnosos y jugosos. Muchos los pasan a través de un tamiz para que la masa sea lo más homogénea posible. Además, gracias a este método, la piel no cae en el plato terminado. Si no tienes mucho tiempo, puedes pelar previamente los tomates. Para ello, la fruta preparada se sumerge en agua hirviendo durante un par de minutos. Después de eso, se sacan y se colocan inmediatamente bajo un chorro de agua fría. Gracias a tales procedimientos, la cáscara se separa muy fácilmente.
  7. El número de pimientos en el plato terminado no debe prevalecer. Aún así, el ingrediente principal son los calabacines. Cualquier pimiento búlgaro servirá, pero es mejor usar frutas rojas. Le darán al plato un color más bonito y brillante.
  8. Nuestras abuelas siempre esterilizaron el lecho. Ahora, las amas de casa modernas preparan con más cuidado todos los ingredientes para los platos, de modo que usted pueda prescindir de la esterilización. Lo principal es lavar bien todos los ingredientes. Además, es necesario enjuagar bien todos los frascos y tapas, después de lo cual se hierven o se ponen durante un tiempo en un horno precalentado.

Calabacín Lecho Para Invierno

Componentes requeridos:

  • 2 kg de calabacín;
  • 600 g de zanahorias;
  • 1 kg de pimiento rojo;
  • 600 g de cebollas;
  • 3 kg de tomates rojos maduros;
  • 3 cucharadas. l azucar
  • 2 cucharadas. l sales;
  • 4 cucharadas. l vinagre de mesa;
  • 140 ml de aceite vegetal.

Ahora echemos un vistazo más de cerca a cómo hacer lecho de calabacín, tomate y pimienta. El primer paso es preparar todos los platos. Los bancos pueden elegir absolutamente cualquier tamaño. Pero las amas de casa con experiencia recomiendan el uso de contenedores de un litro exactamente En tales platos, el tocho permanecerá caliente por más tiempo, de modo que se lleve a cabo la pasteurización.

Atencion Primero, los bancos se lavan con soda y luego se enjuagan con agua caliente.

La preparación de los tanques no termina ahí. Después de tal lavado a fondo, también es necesario esterilizar los platos. Cada anfitriona lo hace una forma familiar. Luego los bancos se extienden sobre el agujero de la toalla preparado hacia abajo.

Los tomates se preparan primero. Se lavan a fondo, se cortan por la mitad y se corta el lugar donde el tallo se conecta con el tomate. Luego, los tomates se muelen con una picadora de carne u otro dispositivo. La masa resultante se vierte en una cacerola preparada y se pone en fuego lento. De esta forma, los tomates se hierven durante 20 minutos.

Es importante En lugar de tomates, puede utilizar pasta de tomate de alta calidad. Antes de usar, la pasta debe diluirse con agua, de modo que se parezca a un jugo espeso en consistencia.

Mientras tanto, mientras el primer ingrediente languidece en la estufa, puedes preparar cebollas. Debe limpiarse, lavarse con agua fría y cortarse en tiras o medias anillas. Luego lavar, pelar y picar el pimiento. Recuerda que las piezas no deben ser demasiado pequeñas. Las verduras se pueden cortar en cubos o pajitas. Las zanahorias también se limpian, se lavan y se rallan en un rallador de tamaño mediano. Pero, es posible cortar el vegetal en pajitas. Ahora puedes proceder al ingrediente más importante. Lo primero que el calabacín remueve del tallo. Luego las frutas se lavan y pelan, si es necesario.

Es importante Si los vegetales son jóvenes, la piel puede ser removida de ellos.

Además, cada calabacín se corta en 4 pedazos a lo largo de la fruta y cada uno se corta en rodajas. Todo este tiempo es necesario observar los tomates, que se cocinan en la estufa. En 20 minutos, la masa se reduce un poco. Ahora agrega azúcar, sal y aceite vegetal según la receta. Después de eso, las zanahorias ralladas se colocan en una cacerola y se mezclan bien. En esta forma, la masa debe ser estofada durante 5 minutos.

Después del tiempo, las cebollas se agregan a la sartén y las verduras se guisan de nuevo durante 5 minutos. Luego, cada cinco minutos, se agregan pimienta y calabacín al plato. De vez en cuando mucho revuelo. Ahora el plato debe ser cocido durante unos 30 minutos.

Cuando el tiempo de cocción restante sea de 5 minutos, es necesario verter vinagre de mesa en la preparación. Una vez transcurrido el tiempo, el fuego se apaga e inmediatamente comienzan a verter lecho en frascos preparados. Los contenedores se cierran con tapas esterilizadas y se dan vuelta. Después de eso, la pieza de trabajo debe cubrirse con una manta caliente y dejarse en esta forma hasta que el leco se haya enfriado completamente. Además, el lecho con calabacín y pimienta para el invierno se coloca en una bodega u otra habitación fresca.

Sugerencia Además de los ingredientes propuestos, puedes agregar tus verduras favoritas para aplastar el lecho.

Muchas amas de casa cocinan un sabroso lecho de calabacín con perejil o eneldo. También deben lavarse a fondo, picarse con un cuchillo y agregarse al lecho 10 minutos antes de cocinar. Durante este tiempo, el blanco absorberá todo el sabor y el sabor. Además, cada ama de casa puede cambiar el número de ingredientes a su discreción y gusto.

Conclusión

Por supuesto, hay diferentes recetas para el squash lecho del invierno. Pero sobre todo este plato se prepara con pimientos, tomates y zanahorias. Esta receta de calabacín leucca es considerada la mejor. Cada anfitriona puede elegir ingredientes adicionales que mejorarán el sabor del tocho. El pimiento y el calabacín es un delicioso plato que ha sido muy popular durante muchos años. Intente cocinar al menos una vez, y se convertirá en su tradición anual.